Вьетнамский кешью

Кешью являются особенным видом орехов. Их потребление растет во всем мире благодаря многочисленным полезным свойствам.

Выращивание

Вьетнам является производителем и экспортером №1 в мире по орешкам кешью. Кешью легко поддается культивированию. Они растут в тропическом климате и очень чувствительны к заморозкам, которые во Вьетнаме бывают лишь в январе в горах на самом севере страны. Хотя дерево может переносить высокие температуры, оптимальной является 25 C, а это и есть среднегодовая температура воздуха во Вьетнаме. Хорошим уровнем осадков для них является 1500-2000 мм в год — на большей территории страны такой и есть. Однако, при этом почва должна быть хорошо дренированной.

Дерево растет быстро. Площадь плантаций в стране приближается к 400 тыс. гектаров, из них около 150 тыс. освоены в последние годы. Урожайность
составляет 2 тонны на гектар. Cо второй половины 2008 г. стала наблюдаться тенденция вырубки деревьев из-за низкой прибыльности их выращивания.
Многие фермеры, которые ранее выращивали кешью, направили свои усилия на гевею в связи со значительным ростом цен на натуральный каучук. Доход, получаемый фермерами с 1 гектара под кешью, примерно в 3 раза меньше, чем от гевеи (каучуковое дерево) и в 3.5 раза меньше, чем от от какао
Но, не весь экспортируемый кешью выращивается во Вьетнаме. Часть сырья закупается в соседних странах, а затем обрабатывается по особой технологии до пригодности употребления в пищу.

Производство

Между между скорлупой и оболочкой, за которой скрывается орех кешью, содержится очень едкое вещество кардол, которое вызывает кожные заболевания. Поэтому после сбора орехи поступают на фабрики и там подвергаются обработке в несколько ступеней, включающей обжаривание, очистку, вымачивание, сушку чтобы удалить вредные вещества и придать им лучший вкус. В продажу кешью поступают уже готовыми к употреблению.

Конечным этапом производства является упаковка. Перед упаковкой орешки должны содержать 3% влаги. Подсушка перед упаковкой позволяет продлить срок хранения, препятствует гниению и сохраняет вкусовые качества кешью. Самые высококачественные орешки упаковываются в консервные баночки.

Обработкой орешков кешью занимается более 200 предприятий, производящих, в целом, 600 тыс.тонн этого ценного продукта. Многие вьетнамские производители и экспортеры объединены в Vinacas (Вьетнамская ассоциация кешью).

Экспорт

Наряду с экспортом риса и кофе, почти достигшим своего максимума, развивается производство и экспорт других товаров сельскохозяйственного сектора. Одними из них являются орехи кешью. Их экспортом занимается более 200 предприятий. Объем их экспорта приближается к $1 млрд. В США идет 40% объема экспорта, в Китай — 20%, в Европу — 20%, а всего экспорт осуществляется в 40 стран. Экспорт в Россию постепенно увеличивается и российский рынок становится одним из основных.

Вьетнамские бренды кешью

В последние годы во Вьетнаме осознали, что, даже имея продукцию хорошего и отличного качества, продвигать ее на внешнем рынке невозможно без построения брендов. Это относится и к кешью, хотя, с первого взгляда, такой простой товар в этом не нуждается.
C этой целью, например, в 2010 г. был проведен фестиваль «Золотой кешью». Десять производителей наиболее качественной продукции были награждены. Теперь новый бренд «Золотой кешью» будет продвигаться на мировом рынке.